POULET NIQUAISE
Ingrédients:
huile d'olive
3 pommes de terre
du curry
quelques cornichons
1 oignon
Thym, laurier
3 piments forts (non obligatoire)
Recettte
Faire revenir le poulet, préalablement découpé en morceaux, dans un grand poélon, dans 2 a 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter 2 a 3 pommes de terre coupées en quatre, quelques cornichons, 1 a 2 cuillere a soupe de curry, 1 oignon coupé en morceaux, 3 petits piments forts (non obligatoires pour les estomacs fragiles), thym, laurier, sel et poivre et 2 a 3 verres d'eau. Laisser mijoter 45 minutes à petit feu en poélon couvert ou 25 a 30 minutes en cocotte-minute. Le mijotage en poêlon est conseillé!
En fin de cuisson, écraser 2 morceaux de pommes de terre dans la sauce pour l'épaissir. Servir avec du riz crèole.
