TIRAMISU AUX FRAISES

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de fraises
- 2 jaunes d'oeufs
- 500 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de grenadine
- 2 brins de menthe
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 citron non traité
- 2 meringues du boulanger

Lavez, équeutez et coupez les fraises en quartiers. Arrosez-les de grenadine.

Fouettez le mascarpone au batteur électrique avec les jaunes d'oeufs, le zeste du citron râpé finement et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Battre les blancs en neige, et les incorporer au mascarpone.

Incorporez délicatement les meringues grossièrement brisées entre les mains.

Répartissez la préparation dans 4 verres en y alternant les fraises à la grenadine. Décorez de petites feuilles de menthe.

Dégustez bien frais.